3.

8.1.7

4 СанПиН
2.4.364820

2.4.6.3

2

2.4.6.3

1 СанПиН
5.1.
2.3/2.4.359
0-20

2

8.1.7

3

8.1.10

наличии имеются.
Фото прилагается.
Разместить в доступных для
«Меню» с указанием
родителей и детей местах (в
калорийности
обеденном зале, холле, групповой порции размещено в
ячейке) «Меню» с указанием
обеденном зале.
калорийности порции.
Фото прилагается.
Обеспечить наличие мерной метки 15.07.2021 г.
объема на инвентаре,
Проведена ревизия
используемом для раздачи и
инвентаря.
порцинирования блюд.
Заменить поврежденную столовую 15.07.2021
посуду.
Проведена ревизия
столовой посуды.
Произведена замена
поврежденной.
Приобретена новая.
Накладная
прилагается.
Установить в зоне приготовления
Установлена
холодных закусок (салатов)
бактерицидная
бактерицидную установку для
установка. Фото
обеззараживания воздуха.
прилагается.
Обеспечить обеденный зал
Приобретена
столовой мебелью (скамьями),
столовая мебель.
имеющей покрытие без дефектов и Произведена замена.
повреждений, позволяющее
Накладная
проводить обработку с
прилагается.
применением моющих и
дезинфицирующих средств.
8 Марта, 111а
С целью минимизации риска
06.06.2021
г.
теплового воздействия для
Проведен
контроля температуры блюд на
инструктаж
по
линии раздачи использовать
соблюдению
термометры.
СанПиН
2.3/2.4.3590-20
Разместить в доступных для
«Меню» с указанием
родителей и детей местах (в
калорийности
обеденном зале, холле, групповой порции размещено в
ячейке) «Меню» с указанием
холле.
калорийности порции.
Фото прилагается.
Термометры в
наличии имеются
Осуществлять отбор суточных
06.06.2021
г.
проб от каждой партии
Проведен
приготовленной пищевой
инструктаж
по
продукции, в специально
соблюдению
выделенные обеззараженные и
СанПиН
промаркированные емкости
2.3/2.4.3590-20.
(плотно закрывающиеся) –
15.07.2021 проведена

1 СанПиН
2.4.364820

2.4.6.2

2

2.4.6.3

отдельно каждое блюдо и (или)
кулинарное изделие.
Обеспечить наличие мерной метки
объема на инвентаре,
используемом для раздачи и
порцинирования блюд.
Использовать посуду и инвентарь
в соответствии с маркировкой.

ревизия инвентаря.

06.06.2021
г.
проведен
инструктаж
по
соблюдению
СанПиН
2.3/2.4.3590-20.
15.07.2021
г.
Проведена ревизия
инвентаря посуды.
Обеспечить обеденный зал
Приобретена
столовой мебелью (скамьями),
столовая мебель.
имеющей покрытие без дефектов и Произведена замена.
повреждений, позволяющее
Накладная
проводить обработку с
прилагается.
применением моющих и
дезинфицирующих средств.

Документы прилагаются.
Директор МАОУ СОШ № 5

О.В. Сафронова